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HCUL 5075 - CUISINE : DE LA PRATIQUE À L'ART

Type d'enseignement : Atelier

Semestre : Automne 2017-2018

Nombre d'heures : 24

Langue d'enseignement : français

Pré-requis

Goût de la pratique culinaire.

Descriptif du cours

8 séances de 3 heures dispensées au Lycée hôtelier KYOTO

Enseignants

RAVIDAT, Jean-Paul (Cuisinier)

Format pédagogique

8 séances de 2h15 chacune

Mode de validation

(Pour les ateliers, la validation se fait sur la base des notations allant de « A » jusqu'à « E », et qui prennent en compte l'assiduité, la participation et la remise des travaux si ceux-ci sont prévus )

Charge de travail

Matériel nécessaire (tablier - chaussures fermées...).